Ernährung & kognitive Leistung: Glukose, Mikronährstoffe, Defizite

Das Gehirn macht nur rund zwei Prozent des Körpergewichts aus, verbraucht aber etwa ein Fünftel der Energie. Kein Wunder, dass die Frage, womit man dieses Hochleistungsorgan „füttert“, so viel Aufmerksamkeit bekommt. Zwischen Energieträgern, Mikronährstoffen und ganzen Ernährungsmustern liegt allerdings ein…














